如何区分公猪肉和母猪肉

一、公猪肉和母猪肉如何辨别？

1、看猪皮

现在市场上卖的猪肉都是带皮的，所以我们可以从猪皮上边辨别一下，通常情况下，猪肉上市之前都需要经过查验，查验的时候，根据猪肉的类别不同，会盖上一个印章，公猪肉一般盖的都是蓝色的印章，而母猪肉盖的则是红色的印章。除此之外，公猪肉生长周期比较短，所以猪皮上边光滑而且没有什么斑点，母猪肉因为生长周期很长，上边的毛孔粗大，而且会有些黑色的斑点。

2、看颜色

大家应该都听说过，市面上很多不良商贩喜欢用母猪肉来充当牛肉，这是因为老母猪肉除了口感和质地比较像牛肉之外，颜色跟牛肉也是非常相似的，所以我们也可以从猪肉的颜色上来区分。正常的猪肉瘦肉颜色多是粉红色的，肉质非常的细腻，而老母猪的瘦肉则是跟牛肉一样的深红色，而且肉质相对粗糙一些。

3、闻气味

很多上岁数的人在买猪肉的时候，总是习惯性地拿起一块猪肉放在鼻子下边闻一闻，虽然说这种做法不是很好，但是却能够辨别出猪肉的品质。正常的公猪肉闻起来会有淡淡的肉腥味儿，但是不会有其它的异味儿，但是老母猪肉闻起来则会有一股骚臭味儿，母猪的生长周期越长，这股味道也会越强烈。

二、为何母猪肉不建议吃？

大家都知道，老母猪主要是用来产猪仔的，所以生长周期特别长，随着生长周期的增长，老母猪体内的毒素和激素就会积累得越来越多，如果吃了母猪肉，这些有害物质就会进入我们的身体，影响身体健康！除此之外，老母猪肉的口感要比咱们吃的正常猪肉差很多，无论怎么煮就是煮不烂，另外母猪肉由于常见的脂肪激素堆积，腥臭味儿也是比较严重的，所以还是建议大家不要吃老母猪肉！